Продукты быстрого приготовления
В последние годы индустрия быстрого приготовления бурно развивается. Согласно статистике Всемирной Ассоциации Лапши быстрого приготовления (WINA), в 2017 году в мире было продано 100,1 миллиарда пакетов лапши быстрого приготовления, в которых 38,97 миллиарда пакетов было продано в Китае и ежегодное потребление лапши быстрого приготовления составляет 28 пакетов на душу населения, что намного выше, чем в среднем по миру - 13,3 пакетов. Существуют два основных фактора, которые вызывают быстрый рост индустрии быстрого приготовления: изменение образа жизни людей и постоянное увеличение доходов. Порошкообразный карамельный колер является одним из важнейших ингредиентов в пакетике с порошками для лапши быстрого приготовления и придает супу лапши привлекательный и апетитный цвет.
Такие продукты как: карамельный колер, комплексный гидролизат растительного белка в порошке/жидкости(Комплексный HVP), соевый соус в порошке и динатрий сукцинат от AIPU FOOD много применяются в продуктах быстрого приготовления, которые включают лапшу быстрого приготовления, замороженные продукты, фаст-фуд, еду в коробках и т. д. В этом случае карамельный колер является важным красителем в смеси приправ для лапши быстрого приготовления, который может сбалансировать цвет супа, а комплексный HVP улучшит насыщенный соленый вкус как супа, так и лапши. Динатрий сукцинат может быть смешан с комплексным HVP, соевым соусом в порошке и другими приправами, для получения разновидностей вкусов умами. В замороженных продуктах низкая дозировка комплексного HVP придаст начинкам насыщенный вкус и улучшит восхитительный аромат натуральных ингредиентов.
Что касается применений каждого продукта, мы рекомендуем производителям проводить предварительные эксперименты перед производством. Клиенты также могут запрашивать данные у нашего сервисного персонала для получения дополнительной информации о рекомендуемой дозировке и эффекте применений.
Область применения
Пакетированные соусы, пакетированные смеси приправ в порошке и лапша быстрого приготовления, начинка для замороженных пельменей и вонтонов, соусы.
Рекомендации продуктов
Внешний вид: порошкообразный карамельный колер (E150a).
Цветовой диапазон: золотой- темно-коричневый.
Спецификация: интенсивность цвета (типичная) (610 нм): 0.100
Особенность продукта: простая карамель.
Применение: широко используется в хлебобулочных изделиях, порошкообразных соевых соусах, смесях приправ, разнообразных сухих пищевых смесях и т.д.
Внешний вид: порошкообразный карамельный колер (E150c).
Цветовой диапазон: коричневый - темно-коричневый.
Спецификация: интенсивность цвета (типичная) (610 нм): 0,195
Особенность продукта: Карамельный колер, полученный по аммиачной технологии, с хорошей растворимостью в воде.
Применение: широко используется в хлебобулочных изделиях, соевых соусах в порошке, смесях приправ, разных сухих смесях и т. д.
Внешний вид: Порошкообразный карамельный колер (E150d).
Цветовой диапазон: темно-коричневый - черно-коричневый.
Спецификация: Интенсивность цвета (типичная) (610 нм): 0,425
Особенность продукта: карамельный колер, полученный по аммиачно-сульфитной технологии с высокой интенсивностью цвета.
Применение: широко используется в хлебобулочных изделиях, в порошкообразных соевых соусах, смесях приправ, различных сухих смесях и т. д.
Внешний вид: порошкообразный карамельный колер (E150c).
Цветовой диапазон: коричневый - темно-коричневый.
Спецификация: интенсивность цвета (типичная) (610 нм): 0,220
Особенность продукта: Карамельный колер, полученный по аммиачной технологии.
Применение: широко используется в хлебобулочных изделиях, соевых соусах в порошке, смесях приправ и других продуктах, где требуется более высокая интенсивность цвета.
Внешний вид: порошок соевого соуса.
Цветовой диапазон: коричневый.
Особенность продукта: вкус соевого соуса
Применение: широко используется в сухих приправах, снеках, мясных изделиях, супах и маринадах.
Внешний вид: Комплексный гидролизат растительного белка в порошке
Цветовой диапазон: коричневый.
Особенность продукта: вкус жареного мяса.
Применение: широко используется в мясных продуктах, соусах, приправах для снеков и т. д.
Внешний вид: от бесцветных до белых кристаллов или порошка
Особенность продукта: Усилитель вкуса умами в пищевых продуктах.
Применение: Динатрий сукцинат может использоваться с широким спектром ингредиентов и методов приготовления для усиления вкуса всех видов блюд. Совместим со всеми видами приправ и пикантных ароматов.
Внешний вид: кристаллический порошок.
Цветовой диапазон: белый.
Особенность продукта: имеет характерный запах и сладкий вкус, похожий на фрукты в разбавленном растворе.
Применение: этилмальтол широко применяется в мясных изделиях, напитках, вине, табаке и косметике, чтобы подчеркнуть приятный запах.
Лапша быстрого приготовления
Применение комплексного гидролизата растительного белка в порошке/порошка соевого соуса AIPU в приправе для лапши быстрого приготовления со вкусом масала
| Пакет с приправой для лапши быстрого приготовления со вкусом масала | |
| состав | дозировка |
| пищевая соль | 25,00% |
| порошок приправы со острым вкусом | 14,40% |
| белый сахар | 10,00% |
| комплексный HVP | 10,00% |
| порошок куркумы | 6.40% |
| луковый порошок | 6.40% |
| чесночный порошок | 6.40% |
| порошок семян кориандра | 6.40% |
| смешанные сушеные овощи | 4.50% |
| томатный порошок | 3.34% |
| порошок соевого соуса | 3,33% |
| безводная лимонная кислота | 2,00% |
| I + G | 1,83% |
Суповая основа в японском стиле
Применение порошка соевого соуса/динатрия сукцинат/комплексной приправочной пасты со вкусом соевого соуса AIPU в основе супа Оден
| Суповая основа Оден | |
| состав | дозировка |
| пищевая соль | 25,45% |
| белый сахар | 23,75% |
| паста соевого соуса | 23,75% |
| порошок соевого соуса | 13,57% |
| глутамат натрия | 5,09% |
| бульонная эссенция | 5,09% |
| экстракт Бонито | 1.02% |
| динатрий сукцинат | 0.85% |
| I + G | 0,76% |
| порошок ламинарии | 0,68% |
Применение порошка соевого соуса AIPU в основе супа мисо рамэн
| Основа супа мисо рамэн | |
| состав | дозировка |
| вода | 95,37% |
| красный мисо | 2,40% |
| порошок соевого соуса | 0,60% |
| глутамат натрия | 0,60% |
| куриный порошок | 0,50% |
| белый сахар | 0.30% |
| порошок ламинарии | 0.10% |
| экстракт Бонито | 0.05% |
| пищевая соль | 0.05% |
| грибной порошок | 0.02% |
| чесночный порошок | 0.01% |
Применение порошка соевого соуса AIPU в основе супа с лапшой удон
| основе супа с лапшой удон | |
| состав | дозировка |
| вода | 95,89% |
| порошок соевого соуса | 1,30% |
| белый сахар | 1.20% |
| соевый соус | 1,00% |
| уксус | 0.36% |
| рыбный соус | 0,10% |
| экстракт Бонито | 0.06% |
| порошок ламинарии | 0.05% |
| грибной порошок | 0.02% |
| пищевая соль | 0.02% |
Суп быстрого приготовления
Применение комплексного гидролизата растительного белка в порошке/ порошка соевого соуса AIPU в супах быстрого приготовления со вкусом кукурузы
| суп быстрого приготовления со вкусом кукурузы | |
| состав | дозировка |
| белый сахар | 30,00% |
| мальтодекстрин | 26,40% |
| картофельный крахмал | 15,00% |
| смешанные сушеные овощи | 10,00% |
| сублимированные ядра сладкой кукурузы | 7,50% |
| пищевая соль | 5,00% |
| комплексный HVP | 2.25% |
| пряный порошок | 2.00% |
| порошок соевого соуса | 1,50% |
| ароматизатор сладкой кукурузы | 0.20% |
| I + G | 0,15% |