Карамельный колер, комплексный гидролизат растительного белка в порошке/жидкости (Комплексный HVP), соевый соус в порошке, динатрий сукцинат и этилмальтол от AIPU FOOD применяются в мясных изделиях по мере необходимости.

Карамельный колер для мясных изделий

Карамельный колер является водорастворимым и термостойким красителем, который может обеспечить привлекательный, аппетитный и унифицированный цвет мясных изделий. Как правило, карамельный колер не может использовать непосредственно в сыром мясе. Согласно государственному стандарту по безопасности пищевой продукции Китая только простая карамель (E150a) может наноситься на обработанные, но не приготовленные мясные изделия. Между тем, US FDA запрещает использование карамельного колера в сырых мясных изделиях, кроме поверхностного применения.

Тем не менее, мы можем использовать карамельный колер (E150a, E150c, E150d) в разных приправах для мяса, которые включают маринады, пряные смеси, и соусы для мяса. Для получения дополнительной информации см. раздел «Приправы»

Комплексный гидролизат растительного белка в порошке/жидкости(Комплексный HVP) для мясных изделий

AIPU FOOD предлагает разнообразные комплексные HVP в зависимости от индивидуальных требований к вкусу, от легкого нейтрального вкуса умами до насыщенного копченого вкуса мяса. Комплексный HVP может не просто улучшить соленый вкус и вкус умами мясных изделий, но и добавить сильную мясную ноту, дабы обогатить оригинальный мясной вкус. Наш комплексный HVP может использоваться непосредственно в мясных изделиях и приправах для мяса, а так же традиционно используется в вяленой говядине, колбасах и жареном мясе.

Соевый соус в порошке для мясных изделий

Соевый соус в порошке AIPU FOOD придает мясным изделиям популярный азиатский вкус, который включает соленый, умами и насыщенный вкус. Соевый соус в порошке может так же помочь уменьшить количество добавленной соли без потери вкуса и текстуры. Типично применяется в колбасах, вяленой говядине и ветчине.

Динатрий сукцинат для мясных изделий

Динатрий сукцинат AIPU FOOD – это теплоустойчивый усилитель вкуса, который может улучшить вкус умами мясных изделий. Согласно Государственному стандарту по безопасности пищевой продукции Китая, стандарту GB 2760 по использованию пищевых добавок, непосредственное добавление динатрия сукцината разрешено в приправах. Таким образом, клиенты могут применять динатрий сукцинат к мясу через специи, маринады и другие приправы. Для получения дополнительной информации см. раздел «Приправы».

Этилмальтол для мясных изделий

Согласно государственному стандарту по безопасности пищевой продукции Китая, стандарту GB 2760 по использованию пищевых добавок, этилмальтол классифицируется как пищевой синтетический усилитель вкуса, который может улучшить общий вкус мясных продуктов. Его можно использовать в переработанных мясных продуктах, включая копчености, вареное мясо и оболочки.

Что касается применений каждого продукта, мы рекомендуем производителям проводить предварительные эксперименты перед производством. Клиенты также могут  запрашивать данные у нашего сервисного персонала для получения дополнительной информации о рекомендуемой дозировке и эффекте применения.

Обработанные мясные продукты (сырые мясные продукты с приправами), вяленое мясо, копченое мясо, колбасы, ветчина, маринованное мясо и т. д.